спасибо Наташ!!!!

отлично,есть горячая батарея=)))
насчет молока. надо натуральное без добавления сухого?

молоко всё равно какое. просто пастеризованое само по себе не скиснет, но мы же с закваской. я беру то что до 10 дней хранится. либо савушкин 1,8% либо большая кружка 2,5%

океу,опробую)

sindel,
потом не забудь отписать, ок? я твердо решила от всех страшилок перейти на двд, полосатого кота и валио. Но домашний то - лучше!

везука! у меня максимум было 170. А так - 130-140...

ну это если под пресс дополнительно положить. просто я люблю такую консистенцию как густая паста.

конечно)) но ближайший день свободный эт пятница.. раньше никак-работаю.
и с творогами распрощалась(3 дня не поела и уже "искрене ваш" оказался довольно вкусным)

ну классно.для мусов ,выпечки ,что ты написала да или просто ложкой))

Ленк, а зачем тебе свободный день-то? утром залила в кастрюлю, поставила к батарее и иди работай, через сутки готово. сидеть рядом с кастрюлей не надо, помешивать тоже

Klukva
оно то да.я боюсь кастрюлю оставлять.в комнате дитя все отовсюду тащит.на кухне кошки...
думаю может привезать чем)) надумаю.. тогда сегодня поставлю)))

Клю, почему люди, такие.. люди?

пусть этим вопросом задаются иные формы жизни. не говорить же о себе в третьем лице )))

не, это без пресса - это после подвешивания

навешаю дома творожков походу...
Даш,Наташ вы много наверн.своего творога перепробовали..
видела способ : заморозить кефир,потом положить на марлю и дать стечь... собственно все,консистенция регулируется прессом)) не пробовали?от кефира полюбому кислинка. если лимон.кислоту добавлять то когда?

а я без закваски делаю, по старинке - скисло, нагрел, откинул в марлю. и отлично выходит. правда молоко натуральное, нормально скисает.

)) у меня сейчас как раз стекает сия конструкция. Но это больше на сметанку похоже получается - мягкий-премягкий творожок. Тоже вкусно, кислее, конечно, чем с хлористым кальцием, но ням)

sway, да кстати,так у меня сеструха и делает ,правда у нее там скотина,все домашнее)))) с качеством молока не промахнется=)
cicily,
а если с сах.замом заморозить сразу... может тогда сразу с какао

такого ещё не пробовала. знаю наоборот нагревают и отвидывают, но мне этот способ ниочинь.

самый хороший способ, но у нас молоко то или ультра или пастеризованное, там вся нужная живность вместе с потагенной сдохла. может киснуть год и не скиснуть, а прогоркнуть только ))
поэтому я закидываю нужную фауну, она делает своё доброе дело и фактически тоже самое выходит.

попробуй топлёное молоко так заквасить - очень вкусно выходит.

если туда натереть огурчик+ мелкорубленный чеснок, ммм... получается "цацики" греческое чудо, незнаю даже как назвать, короче, в салат добавляешь и на седьмом небе от вкуса

ну вот и творог готов!
тёплое молоко с закваской ставим в тёплое место


через сутки сыворотка отделяется от сгустка


откидываем на сито проложенное марлей


после того как стечёт сыворотка подвешиваем на ночь


из литра молока получается 250-270 гр


творог очень вкусный идёт на такую запеканку

Утащила в избранное
Плюсадинврепу!