я тоже!!класс!надо будет сделать!!

Klukva,
Я тоже утащила в избранное. Спасибо.

Наташ,пока тут гуляю))отчет по творогу...
фотку наверно не загружу,если кому понадобиться на днях могу...
текс..
закваска была у меня в виде ложки детского творога "агуша"
получилось достойно!по вкусу собственно что-то между агушей и мягким Савушкиным...на ложке хорошо держался,мягенький)))
вот я задумалась... от дмитровского отлучилась променяв его на этот самый "Савушкин нежный" 0% 125 г 15-20 руб,он достаточно густой и иногда его смешиваю с детским(что у сына стырю) тема или агушка.
по деньгам выходит одинаково,по БЖУ почти также.буду еще делать когда лень меня покинет))
но еще в обязательном порядке хочу из топленого молока попробовать,тормозит только жирность ,т.к. видела бутылки только 4% получится практически масса ~ 15% хм,хм
ну вот как то так

sindel,

есть топлёное молоко 2,5 "Останкинское" бывает в перекрёстке. А ещё можно самой сделать, но это долгий процесс. Обычное молоко в кастрюле ставишь на маленький огонь в духовку на весь день. или в мультиварку. получаеться вкусное топлёное. один раз можно заморочиться.


я кста Тёмой балуюсь иногда, как заправку для салата или на завтрак овсянку запариваю и с Тёмой мешаю.

Klukva,
окей или найду или заморочусь=)
ой,спаибо за творог-то!!!

Klukva,
А я творог делала по вашему рецепту, который Вы давали раньше:из молока и кефира. Брала молоко 0,5 и кефир 0,1% жирности. Когда время есть, то можно и "заморочится".
А новый надо попробывать!

видела 0,5 % топленое молоко в Ашане, кажется.

Иринушка,
ого.но тут вопрос о сроке годности.. навряли такой будет краткосрочным

его, к сожалению, не смотрела, так как брать не собиралась.

Линда, привет! по этому рецепту больше на домашний сыр похоже.
попробуй обязательно, это разные совсем получаются творога.

срок годности неважен. Молоко с большим сроком годности, то которое ультрапастеризованное проходит обработку высокой температурой при которой вместе с патогенными бактериями погибают и полезные. Да, такое молоко будет долго храниться но ничего полезного там уже не будет и скиснуть оно поэтому не может. просто становиться горьким. Добавляя закваску мы запускаем в "пустое" молоко живые полезные бактерии и оно прекрасно заквашивается и полезным становится.
Вот кто на горчинку от хлористого кальция жаловался? может это потому что как раз пустое ультра было молочко? свернуться свернулось, а полезных бактерий то нет всё равно.

вот я думала. что такому скиснуть даже закваска не поможет))

Cashmere_Ree,
Я с вас прусь девчонки...

Baloo,
пупсег, тебе тоже анимашечку прислать?

Cashmere_Ree,
Нееее, можно мне не надо...

Baloo,
поздно, прокомпостированно! (с)

Делала творог. Из 3-х литров молока получилось 790гр.творога. Творог вкусный и, верно, он совсем другой в отличие от тех, которые я подогревала. Одна беда-очень жирный для меня(ну просто,как сливочное масло). Пробовала молоко разводить на 2 части водой, результат такой же:выход 790 грамм и на вкус аналогичный. Изредка можно(как лакомство). Спасибо за рецепт.

Klukva,

Спасибо ещё раз рецепт творога. Купила йогурницу и начала делать творог по твоем рецепту. Вкусно!!

Klukva,
Дочитала сегодня ваш дневник. Появилась мотивация. Вы-молодец! Иду по вашим стопам, иногда наступая на грабли.
Творог ваш, точнее по вашему рецепту, тоже готовила. Жирноват немного, но вкуууусный!

так я и сделала в итоге!!! супер чудо! спасибо,что посоветовала, а то я даже и не знала про их существование)) теперь видимо про кастрюли сковородки забуду)