Не, не вся, это я конечно поторопилась, просто сам факт, что в результате разложения молочного сахара бактериями в кисломолочке - уже говорит о том, что лактозы в твороге меньше, чем в том же молоке. там уже больше лактазы получается

А вот еще интересно, люди с непереносимостью лактозы кисломолочку могут кушать?
Почему-то в Теории большого взрыва Леонард сыр не ест никогда
Сыр конечно не кисломолочка, но все таки

Вся ли лактоза там расщепилась в случае ферментизации?

Ну я как раз читала, что да. Непереносимость лактозы - это дефицит как раз-таки лактазы, которая расчщепляет лактозу на глюкозу и галактозу - которые уже и усваиваются организмом.
Так как бактерии в кисломолочке перерабатывают лактозу сами. то её можно людям с непереносимостью лактозы. Видимо, ещё надо смотреть на конкретную кисломолочку.

молочный сахар, но кефир сам по себе слегка кисловат, а если это все погибнет , то будет кисляк неплохой=)

да, заец, в курсе, как раз эту темку читала на другом форуме, про питание на сушку, там даже творожек на пару часов в теплое место рекомендуют поставить, чтоб так наверняка=)

дык лактаза же - это фермент в кишечнике, который необходим для гидролиза лактозы. Посему у тех кого этого фермента кот наплакал имеют непереносимость на лактозу.

только что ответила на этот вопрос выше.

вот здесь ты полностью права, Галюсь!

Сергеич тоже кефир доставал и в тепло на пару часов - чтобы бактерии всю лактозу доели ;)
Так вот и вопрос: надо ли от кисломолочки отказываться?

я, Галь, отказалась, потому что она явно тормозит мой процесс. Иногда позволяю, но не каждый день

И сейчас так делаю с любой кисломолочкой)



Скачал себе ту книжку "Микробиологические основы молочного производства", так чуть мозг не сломал))))) столько там тонкостей))) а казалось - кефир да ряженка, чего там умничать-то?

Вроде все подтверждается, лактоза действительно ферментируется бактериями, расщепляется на глюкозу, галактозу и прочие моносахариды, которые тоже ферментируются.

Но полностью избавиться от углеводов в стакане, к примеру, ряженки не удастся. Бактерии сами еще вырабатывают крахмалистые вещества, которые и дают вязкость и "тянучесть" конечному продукту + некоторые закваски (=бактерии) ферментируют не полный спектр углеводов и часть их, например галактоза вполне может остаться в кисломолочном продукте. Что-то мне кажется именно это и лежит в основе высокого ИИ молочки (наличие остатков моносахаридов + ферментированный и легкоусваивающийся белок)

ESTERA, задам тебе (как знатоку американских этикеток) вопрос

Фразу "Consider taking this product in combination with... " можно расценивать как прямую рекомендацию "совмещать этот продукт" с другими, по списку после "with"?

Привет, Сергеич!
Перевожу: "Применение препарата возможно в сочетании с..." Ты понял правильно Но лучше посмотреть всю фразу вцелом (для уверенности)
В основном так пишут рекомендуя препарат и предлагая альтернативные, которые можно совмещать с основным для достижения лучшего эффекта.

разве?
На этикетке не прямая рекомендация употреблять то-то с тем-то (типа, тока так и никак иначе, а то не усвоится), а рекомендуемые продукты, с которыми можно потреблять (а можно и без оных, как я понимаю).
Или не?

не прямая, поэтому я так и написала выше Применение возможно ...бла..бла ...бла

Во, и я так прочитала. Так что Макс, это из разряда "можно, но не обязательно", а не "только так и никак иначе"

Девчонки, спасибо! Подтвердили мои мысли)

Это я с банки спирулины взял. Заказал себе на пробу, посмотреть что это такое, а на ней надпись "Consider taking this product in combination with Lecithin and Chlorella". Я сам-то перевел "consider" как "рассмотрите, обдумайте", поэтому и был в некоторых сомнениях, т.к. как раз начал лецитин принимать и озаботился: предлагают обдумать потому что продукты совмещаются или потому что не очень)))))

мда, переводы иногда могут носить двойной характер, хотя я филолог по образованию, то даже и меня это заставило задуматься=) поэтому я нашла жертву в виде "американского источника" и задала этот вопрос. Мне ответили, что в этом случае, если не написано, что в "Достижении лучшего результата возможно применение вместе с ......", то оно может носить значение как "Принимать этот препарат БЕЗОПАСНО вместе с...."

Еще раз привет всем!
Как я и писала раньше, около месяца назад - отказываюсь ПОЛНОСТЬЮ от молочных продуктов и фруктов. Заменяю данные углеводы на крахмалистые сложные углеводы и сырые овощи. И да! Пусть меня простят основы питания фитфана - я мешала крупы с мясом, а также салатом, но масла никогда не добавляла, а выводила жиры в отдельный прием пищи, сочетая с только с сырыми овощами и животным белком.
От спортивного питания ПОЛНОСТЬЮ ОТКАЗАЛАСЬ. Белки набираю только натуральными продуктами. Калорийность не считаю, но думаю варьировалась от 1300-1500 ккал в день. Около от 5 до 7 приемов пищи в день. Порции каши от 50 г (сух.веса) - бурый рис, гречка, ячмень. От овсянки отказалась, кроме как пеку печенье из хлопьев и яичных белков.
На этой неделе кушала творог 0%, поэтому легкая припухлость видна.
Кардио не делала вообще, только в качестве разминки на 20 минут.
Сегодня буду вводить BCAA и понемногу кардио тренировок.
Выставляю на обозрение свое ПУЗИЩЕ, т.к. это одно из моих проблемных мест

пойду озгнакомлюсь, очень интересно)

красивый такой животик, с кубиками : )

Животик супер:)) Молодец.

да уж, получить такой живот - проблема для многих.

Не одна я с тараканами и манией самокопания:) На фотке "до" не вижу причин для недовольства, путь от лучшего к еще лучшему.

когда вы поймёте, что вы уже хороши, тогда всё пойдёт намного легче : )

Спасибо, ребята. Но живот еще не совершенен, нижняя часть страдает, в этом месяце запускаю больше упражнений на пресс и кардио. Раньше даже особо на живот много времени не уделяла, просто сошел немного жир и пошли кубы, Сейчас буду работать усиленно.


Сергей, это необратимая реакция, когда все хорошо - хочется лучше, когда все просто супер - хочется суперовее...и т.д.
Короче чем дальше в лес...=)