Коротко и ясно
Вкусно получилось-то? Когда-то видела процесс приготовления настоящих сушек - так сложно, как мне показалось. Там их отваривать надо было, потом запекать...

Писала про них уже не раз, но, боюсь, среди флуда в дневнике так и потеряется рецептик, так что запощу сюда, чтоб был!

Сырники с рыбой

Очень просто и быстро, главное: нужные ингриденты и пропорции!
Понадобится красная рыба. Зелень-приправы - по вкусу.

Итак, рыба: я беру пожирнее - лосось, форель или сёмгу. Из горбуши не рекомендую))) Редкостная дрянь выходит, да и слишком сухо.
Творог, наоборот, предпочитаю обезжиренный, тот что посуше, но не совсем рассыпчатый. Идеально - в пачках, пластичный.

Пропорции: на каждые 100 грамм рыбы нужно столько же творога (100 гр) и в идеале - 1 яйцо. Я часть желтков всё же убираю. Т.е. делаю на 200 грамм рыбы - 3 яйца, из которых оставляю только 1 желток.
На 400 грамм рыбы, например (и 2 пачки творога, соответственно), беру 5 яиц, оставляя из них только два желтка. Ну и так далее.

Филе рыбы режется на небольшие кусочки, и с творогом и яйцами взбивается в комбайне / блендером - до тестоообразного состояния. Оно может быть сухим или, наоборот, чуть жидковатым - вкус от этого не зависит))
Соль, приправы, зелень - по вкусу.

Выпекать на сухой сковородке - жирная рыба прекрасно жарится, не прилипая.
Очччень необычный вкус, но чертовски вкусно! Рецепт спёрла у мамы, убрав только несколько желтков - таким не стыдно угостить любых гостей.

сушки то да,вкусные.как магазинные.варила сначала,забыла написать)

Опробовано, еще когда в дневнике рецепт появился. Причем,бралось с собой в дорогу. Короче, вкуснящще и удобно

В качестве эконом-варианта, мне кажется, подойдет пангасиус. Делала из него рыбные котлеты по похожему рецепту (рыбы больше, творога меньше) - очень даже неплохо получилось. Хотя эти котлеты я и из сельди делала - тоже вполне ничего. Кстати, поделюсь рецептиком:
1 кг рыбы (уже без костей и пр. отходов)
1 пачка творога (250 г)
2 яйца в оригинале, но в нашем случае, думаю, яйцо и два белка
лук, чеснок, черный перец, соль по вкусу
Если жидковато, можно добавить овсяные хлопья или отруби.
Раньше я их жарила, теперь делаю на пару, в духовке или в микре. "Ленивый" вариант - пирог. Выложил в форму, в духовку сунул - и все дела

А я делаю феншуйные "огоньки" из баклажанов:
Режу кольцами, солю, жду, когда выделится сок, ополаскиваю и отжимаю. Пеку в духовке на пергаменте и перемазываю смесью перемолотого на комбайне чеснока, перца горького и перца салатного с соевым соусом и уксусом (понемногу). Уже не представляю себе летнее меню без этой вкуснятины. Наверное, потому, что очень баклажаны люблю. Домашние мои тоже едят (хотя они-то уж предпочли бы жаренные, да с майонезиком )


Пардон, кружками Так и представила себе, как я колечки из баклажанов вырезаю...

Делала сегодня запеканку из творога с сельдереем и рыбой.
Готовится быстро. Очень вкусно.
Что было:
1 пачка обезжиренного творога, 3 яйца(используем 1 яйцо и 2 белка)

1/2 корень сельдерея и 2 куска рыбы(у меня форель)

Приготовление:
Нарезаем корень сельдерея и отвариваем 2 мин. в подсоленной воде

Пока варится корень, нарезаем рыбу небольшими кусочками(я ее посолила морской солью)

Слить жидкость из отваренного сельдерея, дать остыть минуты 2-3 и взбить блендером, добавить творог, 1 яйцо, 2 белка, 1 чайную ложку дижонской горчицы(она без сахара), 2 ст.ложки овсяных отрубей. Посолить(здесь каждый решает сам) Взбить и в конце добавить паприку колечками. Перемешать.

Выложить слой теста(немного больше 1/2) в форму и уложить на него рыбу

На рыбу положить оставшееся тесто и разровнять

В духовку на 20-30 минут

Запеканка вкусная. Мои все ели ну просто с удовольствием.

На приготовление ушло не больше 10 минут.

Lindado, ммм, как красиво! Вот это рецептище! Слюноотделение прям аномальное провоцирует Надо приготовить обязательно.

Lindado,
Ну когда ты все успеваешь? Все, завтра же сделаю(никогда раньше не покупала корень сельдерея)

Приготовьте обязательно, вкус незабываемый.

И зря. Железо, которое содержится в сельдерей в большом количестве, питает кровь. Кальций в его составе укрепляет кости и снижает вероятность отложения солей.. Да и много полезного. Низкий ГИ.

Исправлюсь. Сегодня вечером буду печь(только перец кольцами не нашла. Где его продают? Заменила на обычную паприку)
А сельдерея накупила разного и стеблями и листового и корневого. Сегодня уже в обед с ним салат делала. Перец сладкий, помидор и сельдерей. Полила чайной ложкой льняного масла, а курица уже вдовесок к салату.

Lindado,
Боже мой, смешиваются 3! вида белка!!!
Ну и ладненько))) я тоже попробую как-нибудь.

А в рецепте чуть повыше сколько видов белка(сырники с рыбой)?

Столько же но слюна же течет!!!!
Я, кстати, как то пробовала второй рецепт, но только не с сельдереем, а с капустой отварной, не с рыбой а с курицей. Вкуснооооо
А так... то же самое))))

Lindado,
а вот какой он на вкус? просто стебли терпеть не могу,мне они гадкими такими кажуться, а корень такой же или нет?

Отварной корень по вкусу напоминает картофельное пюре. Корень, который я не обрабатываю паром(для салата на терке) на вкус, как репа.


Тоже надо попробовать.

Ооо,тогда шикарно,надо поробывать этот рецептик на выходных)

Макрель,
Стебель-он терпкий, а корень нежнее. А я в последнее время и стебель с листвой полюбила с льняным маслом. Добавляю его к свежиму перцу. Привычки к еде меняются. Вообще, правильно Линда как то написала, что будет 1 раз в неделю пробовать что-то новое. Надо разнообразить свое питание полезными штучками. Я вот в последний раз, когда была в гипермаркете, купила тушки кальмара. В эти выходные кальмары(по рецепту Гейл) буду опять делать. И посмотришь в свою тетрадку, ну что ты там ешь. Уже пища разнообразная, а не просто творог, рыба, мясо.

Попробуйте, понравится. Отпишитесь потом(может быть заменяли что-то и как получилось). Я уже пекла 2 раза. Во второй раз делала в 2 раза больше и убирала сразу 1/2, чтобы не съесть. Пробовала на след.день в холодном виде 1 кусочек, и разогреть в СВЧ другой. Оба варианта хороши. Так что можно готовить с запасом.

Найдя в сети две красивые фотки, вдохновилась я на два рецепта.
Фотки
Посмотрите, может он соответствовать Фитфану или нет.

Итак первый рецепт, "Суфле ягодное"

Миндаль - 50 гр
Белки - 3 белка
Сахарозаменитель, у меня стевиозид в порошке.
Творог обезжиренный кремообразный - 70 гр
Желатин разбавленный по три десерных ложки в каждый стаканчик.
Голубика - 50 гр
Малина - 50 гр


1. Белки с сахарозменителем сбила в плотную пену. Кто-то писал, что не получится без сахара, у меня получилось замечательно. Но так как получилось, что готовила сразу три продукта, то белки сбивала сразу для всего ( 5 белков).


2. Миндаль залила кипятком на 15 минут, потом слила воду, прополоскала холодной водой, потом опять залила на 15 минут кипятком. Всё это для того, чтобы снять шкурку и очистить миндаль. Шелуха легко после этого отходит. Потом подсушила на сухой сковороде его и в блендере измельчила в крошку.

3. Смешала крошку миндаля и белки. Тут я разделила на две части, на корж для торта и на печенки в силиконовую форму.

4. Поставила запекать в духовку на 180 градусов на 20 минут.

Силиконовая форма у меня из шести кружочков состоит. Получились вот такие печеньки, весом каждая около 18-20 грамм. Две из них я использовала для суфле.



Суфле делала так:

В творог добавила ягоды и разбавленный желатин, размешала в блендере и залила в стаканчики, куда на дно положила по одной печеньке.

Мои фотографии не такие красивые, но на вид получилось весьма вкусно. Сегодня попробую. Они должны часа 4 постоять в холодильнике. Суфле малиновое получилось 72 ккал на 100 гр БЖУ 8/1,9/5,3 ГИ 0,9 , на стаканчик 64,8 ккал, БЖУ 7,2/1,7/4,8
Суфле "Голубика" на 100 гр 69 ккал, БЖУ 8,1/1,9/4,6, на стаканчик 62,1 ккал, БЖУ 7,3/ 1,7/4,2




Торт "Манго"

Миндаль - 150 гр
Белок - 3 шт
Сахарозаменитель

Начинку делала по рецепту для чизкейка без выпекания, брала рецепт здесь

Творог 0,3% кремообразный - 150 гр
Желатин - 10 гр (после разбавления добавила желатин в суфле)
Кефир 1% - 100 гр

Манго ( можно заменить на сливы, любые ягоды) - купила четыре небольших манго, одно съел ребёнок, три в сумме весили 609 гр, но думаю я, что неправильно начала укладывать, поэтому мне не хватило.
Итак получилось на 100 гр 68 ккал, БЖУ 4,0/1,3/11,3 ГИ 5,1



Прошу, пожалуйста, прокомментировать, можно худеющим или нельзя?