Sverchok,
я стараюсь брать в фирменных "куриных" магазинах,а не в супермаркетах. А вообще действительно видно, когда его уже туда-сюда замораживали/размораживали.


Кстати если пальцем надавил - и вмятина осталась - точно размороженное.

Ага.. и ведь хрен поймешь на глаз - на сколько потянет эта синюшная сиська, когда её разморозишь.. вот охлажденные - уже на глаз вижу - вот эта будет 180 гр, вот эта - 200 и т.д... а эти льдинки - думаешь одно, а разморозил, а там вес, ну разве что на фарш перекрутить..

У нас наверно пока еще добросовестные производители, при разморозке курофиле в весе особо не теряет,в отличие от глазированной рыбы.

у меня практически один и тот же вес получается после разморозки, а в процессе приготовления уменьшается на 20-30% (все под крышкой готовлю)

а я как раз покупаю охлажденные....разделываю, взвешиваю на весах и в морозилку...а там уже пусть все что хотят то и делают :)) я правда обычно по 300гр развешиваю.

когда разделываю охлажденные...иногда внутри грудок обнаруживаю желеобразную жидкость...вот это мне кажется уже и есть тот лишний вес...и при заморозке уже не нужно лед пихать куда ненужно))))

сдается все таки , это они уже размороженные. Купите свежую куру на базаре и посмотрите, есть там у нее такая жидкость или нет...

Нет, не размороженные... Практика утяжеления веса мяса с помощью таких вот желеобразныех веществ хорошо распорастранена...

Я БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ БУДУ ВЗВЕШИВАТЬ В СЕРЕДИНЕ НЕДЕЛИ!!!
Встал на весы...а там вместо 81.0, целых 81.8....где-то ночью меня накрыли эти плохие 800гр

Sverchok,
попробуй по системе "минус фунт" считать - взвешиваться каждый день, потом упорядочить по возрастанию и взять четвертую цифру. У меня в неделю 1,5 кг разброс, а в целом точнехонько вес стоит оказывается.

какой системе?:)))))

с начала или с конца - неважно, она будет ровно посередине.

Аааа..понял... надо будет попробовать :) только это каждый день на весы становиться надо будет.... эх..

смотри как на температуру за окном - для информации

Дело в том, что просыпаюсь я не всегда в том месте, где есть весы...

Sverchok,
бери с собой их ночевать Если это одно и то же "другое место" то купи и туда весы

эх...где бы еще столько денег взять бюджетникам

Sverchok,
Тоже попробую так сделать на соевом соусе обжарить в конце.

за 2-3 минуты до готовности 2-3 ложки соевого соуса и чеснока...все по вкусу. Главное не забыть, что соевый соус соленый и не пересолить.

Да ну, они ж недорого стоят. А мест что ли много?

Я ТОЖЕ!!!