Овощной салат с кокосом и лимонным сорго

Лемонграсс или лимонное сорго – это одна из тех приправ, которые сделают любой салат свежим и полезным. Кокос и лемонграсс – такое сочетание может показаться экзотичным, однако это поможет удивить вкусовые рецепторы и порадовать желудок искушенного гурмана в стиле ЗОЖ.

Ингредиенты

Кабачок – 1 штука
Морковь – 1 штука
Сладкий красный перец – 1 штука
Кокосовое молоко – 1 чайная ложка
Паста карри - 1 чайная ложка
Лемонграсс - 1 чайная ложка
Имбирь - 1 чайная ложка
Уксус – 1 чайная ложка
Молотые кешью или арахис – 2 чайные ложки

Приготовление

Овощи тонко нарежьте или нашинкуйте тонкой соломкой. Можно использовать другие виды овощей (свекла, огурец, тыква и т.д.).

Отдельно приготовьте салатную заправку, смешав приправы, имбирь, пасту карри, уксус.



Арахис или миндаль порубите ножом или измельчите в блендере. Заправленный салат посыпьте измельченной ореховой крошкой.

Салат рекомендуется употреблять сразу же после приготовления, иначе он пустить сок и потеряет свои изначальные вкусовые качества.