Диета при панкреатите

При лечении панкреатита, применение медикаментов применяется как второстепенное средство. Основное внимание уделяется режиму питания.

При обострении панкреатита, если мучают сильные боли, лучше несколько дней не есть вообще, можно, лишь пить воду. К тому же обычно аппетит во время приступов практически полностью пропадает, то есть организм сам настраивается на голод. Голод необходим, для того, чтобы ослабленная болезнью поджелудочная железа отдохнула от выработки нужных для переваривания пищи ферментов. Это можно сравнить с переломом, при котором кость обездвиживают с помощью гипса для того, чтобы она срослась быстро и правильно.

После трехдневного голодания, начинается сама диета при панкреатите. Согласно классификации лечебных учреждений она называется диетой №5.

Блюда готовят щадящими способами. Продукты отвариваются, или готовятся на пару. Масло, как растительное, так и сливочное добавляются в готовое блюдо холодным. В подогретом виде, жиры для поджелудочной железы вредны.

Бараний и свиной жир запрещены! Остальные жиры можно употреблять не более 60г в сутки.

Ограничиваются, а при наличии сахарного диабета полностью исключаются легкоусвояемые углеводы – сахар, мед, конфеты.

Рекомендуются животные белки, которые способны восстанавливать работу поджелудочной железы. Однако мясо должно быть обязательно диетическое – курятина без шкурки, крольчатина, телятина. Мясо должно быть отваренное, специи не допускаются. Полезно есть нежирную рыбу.


Полностью запрещаются копченые продукты: колбасы, жирная говядина, свинина, мясо гусиное и утиное.

Каши разрешены: гречневая, манная, перловая. Нельзя есть пшенную кашу.

Среди овощей можно есть свеклу, кабачки, цветную капусту, морковь. Овощи желательно готовить на пару. Нельзя есть бобовые, белокочанную капусту, а также различные маринады и соления.

Можно есть нежирные кисломолочные продукты. Свежее молоко можно есть только как добавку к пище, пить его отдельно нельзя.

Супы лучше варить на вторичном мясном бульоне, то есть воду, в которой варится мясо, после того, как она закипит, сливают, а затем наливают новую. И на этой второй воде, после того, как она закипит, варят суп.

Хлеб лучше пшеничный, обязательно вчерашний, или сухари. Свежий ржаной хлеб противопоказан.

Соль необходимо резко ограничить.

Питаться нужно 5 раз в день небольшими порциями. Интервал между приемами пищи не должен быть больше 4 часов. Диета при панкреатите длительная, придерживаться её нужно не менее 8 месяцев. Поскольку панкреатит – заболевание хроническое, то лучше придерживаться этих правил питания постоянно, то есть питаться отварной и приготовленной на пару пищей, не употреблять в большом количестве жирную и сладкую пищу, спиртное. Как бы это не огорчало, но для поддержания здоровья, все же, можно и нужно к этому привыкнуть.

У вас панкреатит? Напишите, пожалуйста, свой отзыв про питание.