Среди всех блюд из яиц, омлет - наиболее полезное блюдо. Если омлет правильно приготовить, то он сохранит полезные свойства яиц.


В куриных яйцах содержатся необходимые для человека витамины А, В, B6, D и Е, железо, калий, кальций, фосфор, медь, фолиевая кислота, незаменимые аминокислоты и полноценный белок. Эти вещества находятся в яйце в идеальном балансе, и поэтому усваиваются организмом полностью. Одно яйцо обеспечивает 25% суточной потребности в нужных организму веществах. Поэтому рекомендуется съедать по 2 яйца в день в омлете, и в вареном виде. Сырые яйца есть нежелательно, они содержат вещества, мешающие усвоению некоторых витаминов. В яичном желтке в достаточном количестве содержатся витамины В2, В12, А, D, лютеин, железо, лецитин, селен.

Яйца способны стать заменой лучшим сортам рыбы по наличию в них полиненасыщенных жиров и аминокислот.

Смотрите таблицу калорийности пищевых продуктов