Минеральные вещества

Минеральные вещества не являются источником энергии в организме, но они входят в состав всех его клеток и тканей. Некоторые из них входят в состав гормонов, ферментов и витаминов. Особенно большую роль в организме играют калий, кальций, натрий, фосфор, магний, хлор и железо. Кроме того, в рационе должны присутствовать еще и микроэлементы: медь, цинк, кобальт, фтор, йод и др.

Наименование	Суточная доза	Функция	Источник
Калий	2000мг	Поддерживает водный и электролитный баланс, защищает клетки о разрушения, обеспечивает сокращение мышц	Мясо, молоко, фрукты, бобовые, злаки, овощи
Кальций	1300мг	Строительный материал костной ткани, способствует сокращению и расслаблению мышц, препятствует образованию холестериновых бляшек, нормализует давление, усиливает иммунитет	Молоко и молочные продукты, мелкая речная рыба, зелень, бобовые
Фосфор	0,7-1,25гр	Строительный материал костной ткани, входит в состав клетки, регулирует кислотный баланс крови, обеспечивает высвобождение энергии, входит в состав РНК, ДНК и фосфолипидов	Мясо, рыба, птица, яйца, молоко
Железо	18мг	Основной компонент белкового гемоглобина (переносит кислород) и миоглобина (способствует сокращению мышц)	Красное мясо, рыба, птица, моллюски, яйца, бобовые, сухофрукты
Йод	150мкг	Регулирует рост и развитие организма, а также силу и скорость метаболизма	Йодированная соль, морепродукты, хлеб, молочные продукты
Магний	310-420мг	Минерализация костной ткани, строительство белка, усиливает действие энзимов, способствует мышечному сокращению и передаче нервных импульсов, укрепляет иммунную систему	Орехи, бобовые, цельное зерно, темно-зеленые овощи, морепродукты, шоколад, какао
Цинк	15мг	Строительство цепочек РНК и ДНК, поддерживает иммунитет, транспортирует витамин А, способствует заживлению ран, производство спермы, способствует развитию плода, участвует в производстве инсулина	Мясо, рыба, птица, цельное зерно, овощи
Хлор	750мг	Поддерживает водный и электролитный баланс, способствует пищеварению	Пищевая соль, соевый соус
Натрий	500мг	Поддерживает водный и электролитный баланс, способствует передаче нервных импульсов и мышечному сокращению	Пищевая соль, соевый соус
Селен	55-70мкг	Вместе с витамином Е действует как антиоксидант	Морепродукты, мясо, злаки
Медь	2мг	Способствует усвоению железа, входит в состав многих энзимов	Мясо, питьевая вода
Марганец	2-5мг	Ускоряет многие клеточные процессы	Содержится во многих продуктах
Фтор	2,9-3,8мг	Строительный материал костей и зубов	Питьевая вода, чай, морепродукты
Хром	50-200мкг	Высвобождает энергию из глюкозы	Мясо, нерафинированные продукты, жиры, растительные масла
Молибден	75-250мкг	Ускоряет многие клеточные процессы	Бобовые, сухие завтраки