Медь

Медь - химический элемент, который считается одним из семи металлов, которые известны с глубокой древности. Cuprum (с латинского) происходит от названия греческого острова Кипр. Еще одно название cyprium aes – так именовали медь римляне - металл из Кипра. О том факте, что данный минерал - основной для жизни элемент, известно стало не так давно. Только в 1928 году ученый из Шотландии Д. Робертс Вилям зачислил ее к "металлам жизни". Организм человека содержит 100-190 мг этого химического элемента. Сконцентрирован этот резерв в сердце, почках, крови, печени и мозге. Медь накапливается в мышечной ткани и костях, основное выведение происходит с желчью.

Медь представляет собой один из важных незаменимых микроэлементов, которые являются необходимыми для нормальной жизнедеятельности растений, животных и, конечно, человека. Это биогенный элемент, постоянный составной компонент организма человека.

Суточная потребность

Физиологическая потребность составляет 1,0-2,5 мг / 24 часа и не более 5 мг / 24 часа, что является верхним допустимым уровнем потребления (согласно данным Госсанэпиднадзора Российской Федерации).

Потребность для взрослых данного микроэлемента не менее 2 мг/ 24 часа. Эта норма легко восполняется употреблением самых обычных продуктов.

Во время беременности и в периоды лактации (кормление грудью) рекомендуемые дневные дозы составляют 2,0-2,5 мг/ 24 часа.



Потребность у детей в зависимости от возраста:

с года до 3 лет - 1 мг / 24 часа

от 4х до 6-ти лет – 1,5 мг / 24 часа

с 7 до12 лет – 1,5- 2,0 мг / 24 часа

с 12-ти до 18-ти лет – 2,0 мг / 24 часа

после 18-ти лет - 2,5 мг / 24 часа

Дополнительный прием рекомендован при повышенных физических нагрузках (например, спортсменам), а также людям, которые злоупотребляют алкоголем, при сниженном иммунитете, хронических заболеваниях, воспалениях, анемии, для профилактики недостатка микроэлемента меди и снижения риска разного рода нарушений, которые с ним связаны: сердечно-сосудистая патология, остеопороз, снижение иммунитета, артриты.

Суточные дозы для спортсменов 2,5-3 мг, но не следует забывать о максимуме в 5 мг/ 24 часа. Кроме того, необходимо учитывать и правильно регулировать количество всех микроэлементов, которые поступают в организм юных спортсменов. Для этой категории потребность в меди составляет 1-2 мг/24 часа.

Функции в организме

Давно известно, что наш организм очень нуждается в таком минеральном веществе, как медь. Данный микроэлемент выполняет ряд функций:

участие в процессах кроветворения (участие в синтезе клеток крови - лейкоцитов и эритроцитов) и выработке половых гормонов у женщин

влияние на состояние эпителия, костной и соединительной тканей (в частности, белок коллаген содержит медь)

нормализация работы эндокринной системы (усиление активности гормонов гипофиза)

укрепление сосудистой стенки (входит в состав эластина стенок сосудов)

повышение т иммунитета и нейтрализация свободных радикалов

обеспечение обмена железа

участие вместе с витамином С и железом в образовании гемоглобина

улучшение пищеварения (влияние на работу всех желез с внутренней секрецией)

снабжение клеток кислородом (для выработки клетками энергии)

противовоспалительное и противомикробное действие (совместно с витамином С)

участие в построении целого ряда ферментов и некоторых белков (включая инсулин)

влияние на пигментацию кожных покровов и волос (активирование аминокислоты тирозина)

Медь играет особую роль в регуляции нейроэндокринных, окислительно-восстановительных процессов, в поддержании нормальных показателей крови, в развитии соединительной ткани.

Дефицит меди в организме

Симптомы дефицита данного микроэлемента у взрослых представляют собой нечастое явление, но у малышей до года могут наблюдаться, особенно это касается родившихся преждевременно. Ниже приведен перечень некоторых болезней и обстоятельств, которые могут приводить к недостатку меди.

Причины:

Генетические: наследственные формы недостаточности медьсодержащих ферментов.

В раннем возрасте (дети до года) – слишком раннее введение в рацион продуктов из коровьего молока.

Полное парентеральное питание, белковая недостаточность, неполноценность кишечного всасывания меди, синдром мальабсорбции (нарушение всасывания) и заболевания, связанные с патологическими потерями белка.

Недостаток меди, вызванный снижением в организме окислительно-восстановительных процессов, проявляется в качестве функциональных нарушений - повышенная утомляемость, плохое настроение, частые головные боли. Человека может беспокоить сыпь на коже с очаговым выпадением волос. Характерными являются депрессия и частые инфекционные заболевания.

В дальнейшем есть опасность развития более грозных заболеваний:

гипохромной анемии (костный мозг постепенно теряет способность к правильному использованию железа для синтеза гемоглобина), устойчивой к препаратам железа;

нарушений иммунного статуса;

заболеваний нервной системы;

раннего развития атеросклероза вследствие повышения уровней холестерина;

раннего остеопороза, заболеваний суставов и скелета за счет нарушения остеосинтеза;

бронхиальной астмы, туберкулеза, эмфиземы легких;

сахарного диабета;

фиброза миокарда, его разрушения; сосудистых расстройств, приводящих к аневризмам и разрывам аорты;

депигментации (обесцвечивания) кожи и волос;

водянки.

Дефицит меди способствует повышению уровней холестерина и оказывает большое влияние на течение наследственных заболеваний.


Основные симптомы медного дефицита:

выпадение волос

лейкопения

нейтропения

аритмия

сыпь

анемия

остеопороз

повышенные уровни холестерина

ослабление иммунитета

аневризмы

нарушение пигментации кожи

варикоз

поседение волос

витилиго

утомляемость

Передозировка

Причины:

наследственные нарушения обмена меди

отравление медьсодержащими препаратами

профессиональные заболевания

гемодиализ

оральные гормональные контрацептивы

повышенное содержание данного вещества в питьевой воде

курение

дефицит магния и цинка


Патологические состояния, сопровождающиеся повышением меди в организме:

болезнь Вильсона-Коновалова – имеет генетическую природу, обусловлена избыточным накоплением меди

острые и хронические формы воспалительных заболеваний

ревматизм

заболевания почек

бронхиальная астма

злокачественные новообразования (к примеру, при раке прямой кишки)

лимфогранулематоз

лейкозы

железодефицитная анемия

хронический бронхит

пневмония

сахарный диабет, включая начальные стадии

инфаркт миокарда

отравление уксусной эссенцией

гиподинамия

диффузный токсический зоб

шизофрения

алкоголизм

обширные оперативные вмешательства


Основными симптомами передозировки меди считаются:

депрессия

мышечные боли

бессонница

анемия

ухудшение памяти

раздражительность

бронхиальная астма

раздражение слизистых оболочек

воспалительные заболевания

заболевания почек

расстройства ЖКТ

заболевания печени

риск развития атеросклероза

Продукты содежащие медь

Данный микроэлемент из пищевых продуктов усваивается на 10-25%, после чего быстро расходуется на нужды организма.

Перечень продуктов, в которых содержится медь:

продукты моря (креветки, устрицы) - максимальное содержание (!)

источники животного происхождения: говяжья (телячья) печень, мясо, рыба;

источники растительного происхождения: орехи, семечки, какао, зерно, ананас, чернослив, вишня, айва, баклажаны, ежевика, ирга, редис, свекла, картофель, одуванчик лекарственный, алоэ вера, чеснок, горох, женьшень, морская капуста, клевер красный, марена красильная, лапчатка прямостоячая, мята перечная, петрушка, пастушья сумка, подорожник, рябина, чай.

Продукт	Содержание меди, мг на 100 г продукта
свиная печень	3,7-7,5
огурцы	8,4- 8,5
печень трески	12,5
орехи (особенно фундук)	2,75 - 3,6
печень говяжья	3,75
какао-порошок	3,9- 4,45
пивные дрожжи	3,2
шиповник (плоды)	1,65- 1,8
кальмар	1,4- 1,55
сыр	1,12- 1,17
грибы	0,35-0,9
шоколад	1,2
пшеничные отруби	0,97 - 1,45
горох	0,7
горох	0,7
горох	0,7
макароны	0,65-0,75
зелень	0,85

Взаимодействие с другими веществами

Алкоголь способен усугубить дефицит меди (!)

Желток яйца связывает медь в кишечнике, препятствуя ее усвоению.

Повышенное содержание фруктозы в рационе (компонент столового и фруктового сахара) может вносить вклад в дефицит микроэлемента меди.

Молибден увеличивает потери меди с мочой.

Железо может уменьшать способность всасывания меди.

Фитаты (являются связующими веществами злаков и зеленых овощных листьев) могут снижать способность усвоения меди из пищи.

Цинк и магний в ионных формах может проявлять с медью конкуренцию за всасывание в пределах ионных каналов клеток. Если же человек принимает минеральные вещества в комплексных формах, дефицита, связанного с конкуренцией за всасывание, наблюдаться не будет.

Кобальт повышает метаболизм меди в организме

Дополнительное употребление в высоких дозах витамина С может снижать поглощение меди из пищевых продуктов.

Медь тоже влияет на всасывание некоторых элементов: ухудшает усвоение организмом человека цинка, молибдена, железа, кобальта и витамина А.