Язык говяжий

В том, что говяжий язык обладает полезными свойствами, сомнений быть не может. Он богат жиром и белками, витаминами В1, В2, В6, РР, магнием, кальцием, натрием, железом, калием, кобальтом и марганцем. Язык легко усваивается благодаря тому, что содержит мало соединительной ткани. Эту часть говядины по праву можно причислить к деликатесам.

Как правило, говяжий язык весит от 1 до 2,5 кг и обладает приятным и нежным вкусом. Купить его можно как в свежем виде, так и в засоленном или копчёном.


Говяжий язык варится долго – около трёх часов. Проверить готовность можно так: проткните кончик говяжьего языка. Если протыкается легко – язык готов. После варки не забудьте снять с языка кожицу.

Из языка можно приготовить замечательные холодные и горячие блюда: например, язык заливной, язык отварной, язык под белым соусом и т.д.

Все продукты сразу в таблице калорийности готовых продуктов