Лаваш

Армянский лаваш – это очень тонкий блин овальной формы. Его длина около 1 метра, ширина -40 см. Для того, чтобы приготовить лаваш, нужны пшеничная мука, вода и соль. Можно перед выпечкой посыпать тесто маком и кунжутом. Тесто делят на куски, и раскатывают из них коржи, толщиной примерно 1мм, затем выпекают их на разогретом стальном листе. После выпечки, лаваш в горячем состоянии сворачивают и упаковывают. В результате влага из лаваша не испаряется, и он остается мягким надолго. Лаваш может храниться примерно полгода. Чтобы смягчить лаваш после долгого хранения, достаточно смочить его водой. Лаваш несколько дней можно хранить в пакете, и он почти не потеряет свои полезные свойства. Но самый лучший и вкусный лаваш – свежий.


Лаваш содержит мало калорий, поэтому он подходит для диетического питания. Иногда в лаваш заворачивают различную начинку, и получается очень вкусный гарнир. Начинкой может быть и колбаса, и каша, и салат, и другие продукты. Лаваш пропитывается начинкой, и немного изменяет её вкус.

В рецепте классического лаваша нет дрожжей, но сейчас дрожжи в изготовлении лаваша иногда используют. В результате лаваш быстро портится, через несколько дней он покрывается плесенью. В дрожжевых лавашах теряется качество и все полезные свойства.

Полезная ссылка: Таблица калорийности продуктов