Вода - основа жизни

Хоть вода и не считается питательным веществом, но не стоит забывать, что тело человека состоит из нее на 40-70%. На 65-75% из воды состоят мышцы. Вода играет значительную роль в физиологии организма: она помогает переваривать пищу, распространяет по телу питательные вещества, участвует в терморегуляции, уменьшает трение в суставах.

Не секрет, что от недостатка воды человек погибает намного быстрее, чем от недостатка пищи. По некоторым наблюдениям, человек может выдержать полное голодание в течение 30 дней и более, а без воды смерть наступает уже через несколько суток.

Пища, содержащая большое количество углеводов, ведет к задержке воды в организме. Например, у детей, поглощающих чрезмерное количество сладостей, сравнительно быстро увеличивается масса тела, и они становятся рыхлыми вследствие задержки большого количества воды.

Потеря воды организмом происходит вместе с мочой, потом, через кишечник и через легкие (в виде водяных паров в выдыхаемом воздухе). Для возмещения этих потерь организм взрослый человек должен ежедневно потреблять не менее 2-2,5 л воды. Определенную часть этого количества воды организм получает вместе с пищей (хлеб содержит около 50% воды, картофель приблизительно на 76% состоит из воды).
Вместе с жидкими блюдами, чаем, кофе и другими напитками человек получает около 1-1,5 л воды ежедневно.

В жаркие дни пить нужно больше, так как потеря жидкости вместе с потом значительно увеличивается. Но чрезмерное питье тоже вредно по нескольким причинам: увеличивается нагрузка на сердце и почки; чем больше человек пьет, тем больше потеет, теряя вместе с потом полезные минеральные вещества и витамины.