Диета при повышенной кислотности

Когда говориться о повышенной, или пониженной кислотности, то имеется в виду кислотность желудочного сока. Она зависит от того, какое количество соляной кислоты в нем содержится. Нормальным является концентрация соляной кислоты 0,4-0,5 %. Если имеется отклонение от этой цифры в большую или меньшую сторону, то возникают проблемы в работе пищеварительной системы. Точное измерение кислотности показывает рН-метрия.



Человек, у которого повышена кислотность, узнает о ней по характерным симптомам: изжоге, кислой или горькой отрыжке, периодически возникающей жгучей боли в области желудка, несварение желудка, запоры. Терпеть это состояние долго нельзя. Дело в том, что повышенная кислотность сопровождается разъеданием слизистой оболочки желудка. Это постепенно приводит к гастриту с повышенной кислотностью, а иногда и к язве желудка.

Облегчить состояние можно в первую очередь с помощью диеты при повышенной кислотности желудка. При повышенной кислотности некоторые продукты есть можно, и даже полезно, а некоторые есть нельзя. Человек, страдающий повышенной кислотностью должен это точно знать.

При повышенной кислотности выбирают продукты, которые не могут повредить слизистую желудка, и снизят выработку желудочного сока. Необходимо иметь в виду, что жареные блюда усиливают выработку желудочного сока, а вареные, наоборот замедляют её. Пища не должна быть ни очень холодной, ни очень горячей. Оптимальная температура 15-60 градусов. Соль ограничивают до 6-8 г в сутки, поскольку она усиливает выработку сока.


Рекомендуемые продукты и блюда.

легкие овощные, или слизистые крупяные супы. Можно использовать рисовую, манную, перловую, овсяную крупу. В супы, для того чтобы усилить обволакивающий эффект, можно добавить молочно-яичные смеси. Крупы нужно помолоть. Подойдет для приготовления супов и детское питание.

мясо и рыба в отварном, тушеном и запеченном виде;

паровые суфле из нежирного мяса: говядины, телятины, кролика, курицы, индейки;

рыбные суфле из наваги, трески, хека, щуки;

каши (особенно полезно) из тех же круп, что и супы. Каши варят, добавляя сливки или молоко, и протирают;

яйца всмятку, или паровой омлет;

подсушенный белый хлеб, только по мере выздоровления;

сыры (только не копченые и не острые), некислый творог;

любые овощи, кроме маринованных;

напитки: слабо заваренный чай, кисель из сладких ягод и фруктов, щелочные воды.

Продукты, которые следует исключить при повышенной кислотности:

жирные бульоны (особенно из грибов);

копчености, в которых содержится много специй;

сырые овощи, острые закуски из овощей, маринады, соления, свежий лук и чеснок, сок лимона;

черный хлеб;

газированные напитки.

Симптомы повышенной кислотности можно ликвидировать с помощью молока. Но этим способом нужно пользоваться осторожно, потому, что молоко также может вызвать побочные эффекты.

Из лекарств рекомендуются фосфалюгель, маалокс, гастал.