Диета при диарее

При диарее рекомендуется диета с максимально возможным (до нижней границы нормы) ограничением жиров и углеводом и нормальным содержанием белка, с резким ограничением химических и механических раздражителей. Это гипохлоридная диета, исключающая вещества, раздражающие печень, и продукты, которые усиливают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют секреции желудка, поджелудочной железы, стимулируют желчеотделение.




При диарее рекомендуют следующие блюда и продукты:

Хлебобулочные изделия, в частности – сухари из белого хлеба.

Блюда мясные и рыбные. Супы на слабом бульоне, рыбном или мясном, слизистые отвары, фрикадельки, протёртое или варёное мясо, паровые или сваренные рыбные и мясные котлеты. Свежая нежирная рыба. При приготовлении мяса нежирных сортов мясной фарш 3-4 раза пропускают через мясорубку.

Блюда из круп. Каши на воде, протёртые сквозь мелкое сито. Употреблять в пищу их надо в небольших количествах в виде рассыпчатых каш или запеканок из пшеничной и гречневой крупы, приготовленных с добавлением молока, но на воде.

Блюда из яиц. Яичные хлопья. Яйца всмятку. Омлеты на пару – не более двух штук в день. Омлеты, меренги, снежки – блюда из яичных белков. Есть цельные яйца более одной штуки в день не рекомендуется.

Фрукты и ягоды, сладости и сладкие блюда. Максимальное количество сахара в день – 40 грамм. Кисели из спелых груш, черники и других фруктов и ягод, которые богаты дубильными веществами.

Молочные продукты. Творог свежеприготовленный, осаждённый слабым раствором уксуса или солями кальция, в виде парового суфле, протёртый, натуральный.

Напитки. Отвары черники, шиповника, чай, натуральный кофе, какао на воде.

Жиры. Масло сливочное (не более 5 грамм на порцию).

При диарее запрещаются следующие блюда и продукты:

Кисломолочные продукты (кроме творога, о котором было написано выше), цельное молоко, бобовые, макаронные изделия, пряности, закуски, соусы.

Режим питания дробный, то есть 5-6 раз в день.