Диета после удаления желчного пузыря
Некоторые заболевания требуют удаления желчного пузыря. Человек может жить без желчного пузыря нормальной, полноценной жизнью, но при этом он всю жизнь будет должен ограничивать себя в некоторых продуктах и соблюдать особый режим питания. Об этом нужно узнать еще до проведения операции. Нужно также узнать и четко понять, какие последствия для здоровья принесет нарушение диеты и режима питания.
После удаления желчного пузыря необходимо исключить употребление некоторых продуктов:
Не допускаются блюда, которые содержат эфирные масла и экстрактивные вещества – горчица, хрен, чеснок, лук, щавель, редька, редис, копчености, соления, мясные и рыбные консервы, грибные бульоны, острые соусы.
Нельзя употреблять тугоплавкие жиры – свиной, говяжий, бараний, гусиный и другие. Из-за нарушения состава желчи, эти продукты могут неправильно перевариваться.
Не разрешаются легкоусвояемые углероды – сдобное тесто и сладости, а также продукты, содержащие грубую клетчатку – бобы, горох, ржаной хлеб. Эта еда способна вызвать вздутие кишечника, и нарушить переваривание остальных продуктов.
Нельзя употреблять слишком холодные напитки и блюда – мороженое, газированная вода. Эти блюда могут спровоцировать спазм желчных путей, и застой желчи в них.
После удаления желчного пузыря рекомендуются следующие блюда:
Мясо – нежирные сорта говядины, курятины, нежирная морская или речная рыба. Морская рыба содержит лецитин – вещество, помогающее организму усваивать жиры
Кисломолочные продукты
Творог – содержит полноценный легкоусвояемый животный белок
Сметана – должна быть нежирной и употребляться в небольших количествах, например, как заправка к салатам
Жиры – только сливочное и растительное масло. Можно есть по 1 яйцу в день
Крупы – рис, гречка, овсянка
Овощи, фрукты и ягоды – любые, кроме кислых сортов, поскольку они обладают желчегонными свойствами. Лучше – арбуз, дыня, тыква, морковь.
Сладости – варенье, джем, пастила, мармелад – в небольших количествах
Допускается приготовление блюд на пару, а также вареные, тушеные блюда. Жарить продукты категорически запрещено. Во время жарки, во-первых, сохраняются экстрактивные вещества, во-вторых, при жарке при расщеплении жира при высокой температуре образуются вещества, раздражающие слизистую оболочку желчных путей и желудка.
Если после удаления желчного пузыря питаться правильно, то это предотвращает образование камней в желчевыводящих путях и обеспечивает нормальный отток желчи.
После удаления желчного пузыря необходимо исключить употребление некоторых продуктов:
Не допускаются блюда, которые содержат эфирные масла и экстрактивные вещества – горчица, хрен, чеснок, лук, щавель, редька, редис, копчености, соления, мясные и рыбные консервы, грибные бульоны, острые соусы.
Нельзя употреблять тугоплавкие жиры – свиной, говяжий, бараний, гусиный и другие. Из-за нарушения состава желчи, эти продукты могут неправильно перевариваться.
Не разрешаются легкоусвояемые углероды – сдобное тесто и сладости, а также продукты, содержащие грубую клетчатку – бобы, горох, ржаной хлеб. Эта еда способна вызвать вздутие кишечника, и нарушить переваривание остальных продуктов.
Нельзя употреблять слишком холодные напитки и блюда – мороженое, газированная вода. Эти блюда могут спровоцировать спазм желчных путей, и застой желчи в них.
После удаления желчного пузыря рекомендуются следующие блюда:
Мясо – нежирные сорта говядины, курятины, нежирная морская или речная рыба. Морская рыба содержит лецитин – вещество, помогающее организму усваивать жиры
Кисломолочные продукты
Творог – содержит полноценный легкоусвояемый животный белок
Сметана – должна быть нежирной и употребляться в небольших количествах, например, как заправка к салатам
Жиры – только сливочное и растительное масло. Можно есть по 1 яйцу в день
Крупы – рис, гречка, овсянка
Овощи, фрукты и ягоды – любые, кроме кислых сортов, поскольку они обладают желчегонными свойствами. Лучше – арбуз, дыня, тыква, морковь.
Сладости – варенье, джем, пастила, мармелад – в небольших количествах
Допускается приготовление блюд на пару, а также вареные, тушеные блюда. Жарить продукты категорически запрещено. Во время жарки, во-первых, сохраняются экстрактивные вещества, во-вторых, при жарке при расщеплении жира при высокой температуре образуются вещества, раздражающие слизистую оболочку желчных путей и желудка.
Если после удаления желчного пузыря питаться правильно, то это предотвращает образование камней в желчевыводящих путях и обеспечивает нормальный отток желчи.
| Ваша оценка: |
