Подразделы: Калорийность продуктов | Рецепты правильного питания | Диеты | Витамины справочник
Правильное питании в праздники и не только от Андреа Каллен
В своей статье я не буду рассказывать вам о том, что «можно делать» и что «нельзя делать». Вместо этого я поделюсь с вами собственными методами, которые помогают мне бороться с лишними килограммами и сохранять отличную физическую форму.
Мне повезло, у меня есть режим, благодаря которому мой вес на протяжении всего года меняется только на 0.5-1 кг. Но признаюсь, на Рождество я всегда позволяю себе есть то, что хочу (это называется наконец-то почувствовать вкус жизни). И я хочу поделиться с вами нехитрыми секретами, благодаря которым я не поправляюсь после праздничных застолий. Более того, могу поклясться, что после праздников я нахожусь в гораздо лучшей форме, чем была до. Я чувствую себя отдохнувшей и полной сил. Люди часто придумывают для себя новогодние обещания, руководствуясь желанием измениться к лучшему в новом году. Очень приятно давать себе зароки, которые касаются здорового образа жизни, профессионального развития или, как в моем случае, творческих целей... а не только состоят из ненавистного слова должна...должна похудеть, должна ходить в спортзал, должна меньше есть. И не мудрено, что никто не обещает себе сходить к зубному.
Итак, вот она, моя секретная методика, которая помогает мне оставаться в отличной физической форме и чудесно выглядеть в праздники и после них.
Если вы собираетесь отпустить тормоза, тогда да, вы, безусловно, получите свои лишние килограммы, а попробуйте вместо этого держать руку на пульсе. При этом вы все равно сможете в полной мере наслаждаться праздниками, едой и напитками. Всего-то нужно есть ваши любимые блюда небольшими порциями, а не объедаться ими.
Очень важно делать перерыв в регулярных тренировках, недели на две раз в несколько месяцев. За это время ваш организм сможет как следует отдохнуть и восстановить силы после постоянных нагрузок. Это правда! Могу за себя сказать, что в этот новый год я вошла в очень хорошей форме, прекрасно отдохнув от своего довольно активного режима. Более того, сделав перерыв в правильное время, вы даже поможете своему организму избавиться от жировых отложений и позволите восстановиться нервной системе.
Еще я верю, что не растерять свою активность во время праздников помогают массовые увеселительные мероприятия. В праздничные дни они проходят по всей стране, взять хотя бы рождественские веселые старты. Узнайте, что устраивают в вашем регионе, возьмите с собой друзей и вперед... А вечер проведите в каком-нибудь уютном местечке, наслаждаясь едой и напитками.
Еще блюда на выбор: яичный белок и блинчики с кусочками фруктов и щепоткой корицы; колбаски на гриле или кровяная колбаса с рублеными овощами; овсянка с ложкой белкового порошка, смешанного с ореховой крошкой. Вы можете сделать и что-то простое, например, йогурт + фруктовый салат с ореховой крошкой и зернами. (Размер порции зависит от вашего веса). Соглашусь, что это те еще «здоровые» завтраки, но вы ведь и не думаете, что каждое переедание так просто сойдет вам с рук. Считайте этот здоровый завтрак (который еще и вкусный) – небольшим компромиссом ради будущей свободы. Любители экзотики могут приготовить протеиновые маффины, протеиновые вафли или насладиться протеиновым картофелем фри со шпинатом.
В основном овощи
Средняя порция (с кулак) белковых продуктов (это может быть животный белок, рыба или растительный белок)
Немного углеводов (например, 2-4 столовые ложки риса картошки пасты), любых (после тренировок я обычно ем продукты, содержащие крахмал, но в праздники мне все равно, какие это будут углеводы).
Полезные жиры, содержащиеся в орехах, зернах, авокадо, оливковом масле. Мое правило… если я ем мало углеводов, значит, я должна съесть больше полезных жиров и наоборот.
Я как всегда обращаюсь к компромиссу. Например, никогда не пью такие виды кофе, как мокко, кофе с карамелью или кофе фраппе. В них очень много сахара. Вместо этого я выбираю сладкое угощение и простой черный кофе или чай. Советую не злоупотреблять апельсиновым соком, лучше съесть тост, булочку, маффин. Откажитесь от сладкой газировки в пользу бисквита или попкорна… в конце концов это же Рождество. Некоторые маленькие хитрости позволят вам побаловать себя десертом.
Я не сойду с ума от лишнего куска сыра, масла, порции сливок или красного мяса, но я не забываю о них. Насыщенные жиры этих продуктов содержат двойную порцию калорий, но в таких жирах есть плюс – они натуральные. Я же как могу избегаю переработанные, рафинированные транс-жирные кислоты, вид жиров, употребление которых ведет к раку, болезнями сердца и депрессиям. Эти жиры все чаще появляются в продуктах питания.
С бокалом вина съедаем лишний кусочек шоколада, индейки или десерта. Таким образом, мы растягиваем рождественскую трапезу на весь день. От этого она становится размеренной, спокойной. Нам не нужно торопиться и подавать все блюда в один момент, а потом после голодного дня объедаться. В общем, мой метод заключается в том, что я наслаждаюсь едой, но не объедаюсь до желудочных колик.
Чрезмерное потребление чего угодно превратиться в еще одну складку на теле — даже здоровая пища.
Небольшое количество чего угодно — даже вредной пищи — скорее всего, не причинит вам вреда. Главное не перебарщивать.
Мое лакомство — это темный шоколад и небольшие порции домашнего десерта. Еще я с удовольствием ем орехи, орехи со специями, домашний попкорн, салат из свежих фруктов (в собственном соку, приправленный лимоном), компот, йогурты с корицей и тыквенными семечками, копченый лосось в хумусе и кусочки холодной индейки. Если вы не съедите больше своей нормы, тогда вы не наберете вес. Но даже если я съедаю лишку, то не переживаю. Я просто уделяю больше времени активным развлечениям. Никогда не ограничивайте себя в еде и не переедайте, или наоборот... это не поможет, а только навредит вам и нарушит режим питания.
Коктейль с шампанским:
½ часть гранатового сока
½ часть грушевого сока
1 часть шампанское
По желанию зерна граната для украшения.
В бокале для шампанского смешайте грушевый сок и гранатовый, сверху налейте шампанское. Можно украсить коктейль гранатовыми зернами. Подавать немедленно.
Андреа начала свою карьеру в качестве фармацевта в Великобритании и получила огромный опыт как фармацевтической помощи пациентам, так и лечения методами нетрадиционной медицины. Помимо этого, она принимала участие в новаторской программе, посвящённой фармацевтической диагностике и основала комплексный медицинский центр в городе Хэслемер, Суррей. Также Андреа занималась по совместительству фармацевтической деятельностью по возвращении в Ирландию в 2003 году.
Имея диплом по лечебному питанию (Dip Raw) колледжа Raworth College, расположенного в городе Доркинг, Суррей, Андреа является профессиональным членом Британской ассоциации врачей-диетологов (BANT). Кроме того, Андреа находится в процессе получения диплома Международного олимпийского комитета по спортивному питанию.
Мне повезло, у меня есть режим, благодаря которому мой вес на протяжении всего года меняется только на 0.5-1 кг. Но признаюсь, на Рождество я всегда позволяю себе есть то, что хочу (это называется наконец-то почувствовать вкус жизни). И я хочу поделиться с вами нехитрыми секретами, благодаря которым я не поправляюсь после праздничных застолий. Более того, могу поклясться, что после праздников я нахожусь в гораздо лучшей форме, чем была до. Я чувствую себя отдохнувшей и полной сил. Люди часто придумывают для себя новогодние обещания, руководствуясь желанием измениться к лучшему в новом году. Очень приятно давать себе зароки, которые касаются здорового образа жизни, профессионального развития или, как в моем случае, творческих целей... а не только состоят из ненавистного слова должна...должна похудеть, должна ходить в спортзал, должна меньше есть. И не мудрено, что никто не обещает себе сходить к зубному.
Итак, вот она, моя секретная методика, которая помогает мне оставаться в отличной физической форме и чудесно выглядеть в праздники и после них.
#1. Твердо решить для себя — я не собираюсь набирать вес!
В основном люди поправляются за праздники, потому что сразу дают себе установку, что в праздники им придется больше есть и, соответственно, набрать вес. И они поправляются. А я в это время наслаждаюсь едой, и главное – веду активный образ жизни и не переедаю.Если вы собираетесь отпустить тормоза, тогда да, вы, безусловно, получите свои лишние килограммы, а попробуйте вместо этого держать руку на пульсе. При этом вы все равно сможете в полной мере наслаждаться праздниками, едой и напитками. Всего-то нужно есть ваши любимые блюда небольшими порциями, а не объедаться ими.
#2. Оставаться активной
На праздники я беру тайм-аут, отдыхаю от обычных тренировок. Силовые или кардиоупражнения в тренажерном зале и долгие прогулки с собакой в парке я заменяю более непринужденным и веселым досугом. Мне нравится ходить в походы, велосипедные прогулки или прогулки на снегоступах. Я могу под настроение потянуться дома или сделать простую зарядку. За компанию могу сходить в тренажерный зал, чтобы просто поплавать в бассейне или отдохнуть в сауне. А в этом году мы с семьей смотрели ролики с тренировками и делали упражнения, было весело, и в то же время мы не сидели без дела.Очень важно делать перерыв в регулярных тренировках, недели на две раз в несколько месяцев. За это время ваш организм сможет как следует отдохнуть и восстановить силы после постоянных нагрузок. Это правда! Могу за себя сказать, что в этот новый год я вошла в очень хорошей форме, прекрасно отдохнув от своего довольно активного режима. Более того, сделав перерыв в правильное время, вы даже поможете своему организму избавиться от жировых отложений и позволите восстановиться нервной системе.
Еще я верю, что не растерять свою активность во время праздников помогают массовые увеселительные мероприятия. В праздничные дни они проходят по всей стране, взять хотя бы рождественские веселые старты. Узнайте, что устраивают в вашем регионе, возьмите с собой друзей и вперед... А вечер проведите в каком-нибудь уютном местечке, наслаждаясь едой и напитками.
#3. Минимизировать стресс
Постарайтесь на время рождественских праздников максимально снизить уровень стресса. Стресс оказывает негативное влияние на жизненные силы, гормональный фон, сон, иммунную систему и, в конце концов, сводит на нет все удовольствие от праздников. А знаменитый гормон стресса кортизол не прибавит стройности вашей фигуре. Кроме того, для многих стресс - это сигнальный свисток для переедания, скажу проще обжорства. Для себя я нашла способы, позволяющие мне значительное снизить присутствие стресса в моей жизни. Мне помогают прогулки в одиночестве и техника эмоциональной свободы (ТЭС или иглоукалывание). Еще я научилась отпускать ситуации, позволяя всему идти своим чередом, и не обращать внимания на людей с их тараканами. Вы никогда не сможете полностью избавиться от стресса, просто меньше думайте о нем.#4. Не пропускать приемы пищи, комплексно питаться
Пропуская хотя бы один прием пищи, вы обрекаете себя на переедание. Я придерживаюсь следующей схемы питания: завтрак, обед, полдник, ужин и легкий перекус вечером в праздники. Но! Я слежу за размером порций. Ешьте чаще. Если кушать каждые 3 часа (приблизительно), вы избавите себя от чрезмерного чувства голода и, как следствие, переедания. У вас запланировано вечернее застолье или коктейльная вечеринка, тогда за час или два до выхода съешьте, например, яблоко и несколько ядер грецких орехов или рубленые овощи и пате (рождественское угощение), или кусочек индейки/ окорока. После этого вы не будете объедаться на вечернем мероприятии и сможете насладиться любимой едой (без вреда для организма).#5. Начинать день с протеина
Я всегда ем на завтрак продукты с высоким содержанием протеина и во время праздников продолжаю придерживаться этого порядка. Например, я с удовольствием ем смузи; яйца-пашот с рублеными овощами и хумусом; омлет с овощами; копченый лосось с рублеными овощами или фруктовый салат или компот с белковым порошком и орехами, или же йогурт с зернами. Честно говоря, на утро после Рождества я, скорее всего, съем индейку без овощей или омлет с индейкой. Кому-то это покажется странным, но я правда готовлю одно из этих блюд на завтрак. Более того, эксперты в области спортивного питания и врачи рекомендуют подобные завтраки тем, кто хочет добиться идеальной фигуры. Протеин улучшает обмен веществ и дает много энергии — то, что нужно для начала нового дня.Еще блюда на выбор: яичный белок и блинчики с кусочками фруктов и щепоткой корицы; колбаски на гриле или кровяная колбаса с рублеными овощами; овсянка с ложкой белкового порошка, смешанного с ореховой крошкой. Вы можете сделать и что-то простое, например, йогурт + фруктовый салат с ореховой крошкой и зернами. (Размер порции зависит от вашего веса). Соглашусь, что это те еще «здоровые» завтраки, но вы ведь и не думаете, что каждое переедание так просто сойдет вам с рук. Считайте этот здоровый завтрак (который еще и вкусный) – небольшим компромиссом ради будущей свободы. Любители экзотики могут приготовить протеиновые маффины, протеиновые вафли или насладиться протеиновым картофелем фри со шпинатом.
#6. В первую очередь есть белковые продукты
Моя тарелка выглядит так:В основном овощи
Средняя порция (с кулак) белковых продуктов (это может быть животный белок, рыба или растительный белок)
Немного углеводов (например, 2-4 столовые ложки риса картошки пасты), любых (после тренировок я обычно ем продукты, содержащие крахмал, но в праздники мне все равно, какие это будут углеводы).
Полезные жиры, содержащиеся в орехах, зернах, авокадо, оливковом масле. Мое правило… если я ем мало углеводов, значит, я должна съесть больше полезных жиров и наоборот.
#7. Следить за количеством сахара
Сахар - наш главный враг в праздники. Помните, что именно блюда с большим содержанием сахара наносят наибольший вред нашему организму. Я всегда стараюсь сделать выбор в пользу продуктов с высоким содержанием белка и полезных жиров, а не сахара и прочих углеводов. Но это не значит, что я остаюсь без десерта за праздничным столом.Я как всегда обращаюсь к компромиссу. Например, никогда не пью такие виды кофе, как мокко, кофе с карамелью или кофе фраппе. В них очень много сахара. Вместо этого я выбираю сладкое угощение и простой черный кофе или чай. Советую не злоупотреблять апельсиновым соком, лучше съесть тост, булочку, маффин. Откажитесь от сладкой газировки в пользу бисквита или попкорна… в конце концов это же Рождество. Некоторые маленькие хитрости позволят вам побаловать себя десертом.
#8. Пить зеленый чай
Я пью 3-4 кружки в день. Могу добавить в чай немного лимонного сока, чтобы усилить эффект антиоксидантов (и, когда вспоминаю, – щепотку кайенского перца для обмена веществ и иммунитета). Зеленый чай ускоряет обмен веществ, снижает аппетит и предотвращает появление лишнего веса.#9. Не пить капучинно, латте, мокачино
Мне очень нравятся эти напитки, изредка я позволяю себе заказать что-нибудь и выпить половину, а потом запить горячей водой. Самая распространенная ошибка, которую совершают люди, следящие за размером своей талии, заключается в следующем. Они мужественно пропускают обед, а потом заказывают кофе с булочкой или маффином. Бедняги не понимают, что перед ними целый склад сахара. А чем больше сахара попадает в организм, тем больше жира он откладывает, поскольку из-за сахара перестает работать механизм сжигания жира. Более того, эти богатые углеводами продукты ненадолго дарят чувство сытости. Очень скоро организм вновь ощутит голод. Лучше возьмите мясо с овощами, суп или салат. Или, как я уже говорила, выберите черный кофе и сладкое угощение (а еще лучше протеиновый батончик) или кофе с обезжиренным молоком, но что-то одно.#10. Следить за тем, что ешь, и особенно за количеством жиров
Сейчас я не боюсь жиров. Полезные жиры в орехах, зернах, авокадо, оливковом масле, холодноводной рыбе и кокосах очень важны для моего рациона. Так же как и определенное количество животных жиров, содержащихся в костном мозге, куриной коже и сале. Но я всегда с осторожностью отношусь к ненужным мне жирам. Эти жиры часто встречаются в бакалейных продуктах, мучных изделиях, готовых десертах и подливах.Я не сойду с ума от лишнего куска сыра, масла, порции сливок или красного мяса, но я не забываю о них. Насыщенные жиры этих продуктов содержат двойную порцию калорий, но в таких жирах есть плюс – они натуральные. Я же как могу избегаю переработанные, рафинированные транс-жирные кислоты, вид жиров, употребление которых ведет к раку, болезнями сердца и депрессиям. Эти жиры все чаще появляются в продуктах питания.
#11. Есть домашние супы
Супы очень питательны и отлично поддерживают организм в холодный период. У нас в семье принято варить овощные супы из костей рождественской индейки. Я добавляю в такой суп богатый протеином копченый лосось и кусочки индейки. Получается сбалансированное и питательное блюдо, которое помогает мне оставаться в хорошей форме.#12. Есть фрукты и овощи
Я стараюсь включить фрукты и овощи в состав своих блюд. Пища, наполненная одними жирами и сахаром, очень вредна для организма (она вызывает изжогу и появление свободных радикалов). Поэтому я компенсирую этот негативный эффект антиоксидантами, которые содержаться в свежих фруктах, овощах и соках.#13. Не переедать в праздники
На Рождество я ем свой здоровый завтрак, а потом мы с семьей идем на прогулку. В обед мы едим закуски, потом продолжаем хлопотать по хозяйству. Основное блюдо подаем чуть позже днем, затем делаем перерыв и открываем подарки. Рождественский пудинг и десерт едим ранним вечером (десерт не обезжиренный, поэтому я слежу за размером порции и смакую каждый кусочек). Потом мы отдыхаем.С бокалом вина съедаем лишний кусочек шоколада, индейки или десерта. Таким образом, мы растягиваем рождественскую трапезу на весь день. От этого она становится размеренной, спокойной. Нам не нужно торопиться и подавать все блюда в один момент, а потом после голодного дня объедаться. В общем, мой метод заключается в том, что я наслаждаюсь едой, но не объедаюсь до желудочных колик.
#14. Наслаждаться едой
Нет ничего плохого в домашних супах, копченом лососе, креветках, индейке, картошке, овощах, окороке или клюквенном соусе и т. д. Я наслаждаюсь всем этим... в умеренных количествах. Известно, что подливу, наполнители, хлебный соус и масло следует употреблять как можно меньше, но я использую их как приправу к еде и не собираюсь совсем отказываться от них! И еще мы не можем готовить обезжиренную пищу на Рождество...Ведь Рождество — это традиции, а в традициях нет места обезжиренным блюдам.#15. Не считать калории
Разумно относитесь к тому, что едите и наслаждайтесь.#16. Низкоуглеводная диета
Если вы все же озаботились своим весом в праздники, тогда сядьте на пару дней рождественской недели на низкоуглеводную диету. Употребление в пищу продуктов с низким содержанием углеводов — гораздо более эффективный метод в борьбе с лишним весом, чем ежедневный подсчет калорий. Определите для себя 2 дня в праздники, когда вам не нужно будет никуда идти, и просто поешьте больше белковой пищи, овощей и немного полезных жиров.#17. Есть то, что мне нравится, но понемногу
Нет ничего плохого в том, чтобы съесть сладкое. До тех пор пока вы не превысите свой бюджет калорий. Когда дело коснется десерта с высоким содержанием жиров, постарайтесь не объедаться. Вы можете поесть торт, только не весь.Чрезмерное потребление чего угодно превратиться в еще одну складку на теле — даже здоровая пища.
Небольшое количество чего угодно — даже вредной пищи — скорее всего, не причинит вам вреда. Главное не перебарщивать.
Мое лакомство — это темный шоколад и небольшие порции домашнего десерта. Еще я с удовольствием ем орехи, орехи со специями, домашний попкорн, салат из свежих фруктов (в собственном соку, приправленный лимоном), компот, йогурты с корицей и тыквенными семечками, копченый лосось в хумусе и кусочки холодной индейки. Если вы не съедите больше своей нормы, тогда вы не наберете вес. Но даже если я съедаю лишку, то не переживаю. Я просто уделяю больше времени активным развлечениям. Никогда не ограничивайте себя в еде и не переедайте, или наоборот... это не поможет, а только навредит вам и нарушит режим питания.
#18.Наслаждаться шоколадом, но не злоупотреблять им
Темный шоколад — это, безусловно, полезное лакомство, богатое антиоксидантами и минеральными веществами. Еще один способ побаловать себя шоколадом, это положить его в протеиновый коктейль. Еще можно добавить питьевой шоколад в йогурт, протеиновый коктейль или молоко (получатся напитки низкокалорийные, но сладкие). Или просто наслаждаться горячим шоколадом из хорошего какао, подслащенного медом или корицей.#19. Не употреблять много алкоголя
Алкоголь — это источник пустых калорий и сахара. Я могу позволить себе лишний бокал вина или шампанского, или другого напитка, но не злоупотребляю. Более того, я не добавляю сладкие добавки в напитки, не пью слабоалкогольные коктейли и сладкую воду. Это спасает меня от лишних калорий, не говоря уже о похмелье. Я могу выпить содовую с каплей лимонного сока или сока лайма и большим количеством льда.Коктейль с шампанским:
½ часть гранатового сока
½ часть грушевого сока
1 часть шампанское
По желанию зерна граната для украшения.
В бокале для шампанского смешайте грушевый сок и гранатовый, сверху налейте шампанское. Можно украсить коктейль гранатовыми зернами. Подавать немедленно.
#20. Средство против похмелья
Перед тем как выпить алкоголь, примите несколько капель молочного чертополоха. Я пью такие капли (молочный чертополох, корень одуванчика и экстракт артишока) перед выходом на вечеринку и перед тем как, пойти спать, чтобы не стать жертвой похмелья.Андреа Каллен
Выдающееся мастерство и приверженность своей работе сделали Андреа Каллен одной из самых востребованных диетологов-консультантов в Ирландии. Её жизненный принцип – ни перед чем не останавливаться и во что бы то ни стало находить главные причины проблем со здоровьем или плохой спортивной производительности посредством глубокого изучения проблемы с целью обеспечения выздоровления. Имея успешную 10-летнюю карьеру в области медицины и здравоохранения, Андреа является квалифицированным фармацевтом и врачом-диетологом с опытом подготовки по вопросам спортивного питания и сопровождения беременности, а также сертифицированным специалистом по сжиганию жира согласно методу «BioSignature Modulation». «BioSignature Modulation» - это современная система оптимизации здоровья, веса и композиции тела, разработанная ведущим мировым тренером по силовым видам спорта Чарльзом Поликвином.Андреа начала свою карьеру в качестве фармацевта в Великобритании и получила огромный опыт как фармацевтической помощи пациентам, так и лечения методами нетрадиционной медицины. Помимо этого, она принимала участие в новаторской программе, посвящённой фармацевтической диагностике и основала комплексный медицинский центр в городе Хэслемер, Суррей. Также Андреа занималась по совместительству фармацевтической деятельностью по возвращении в Ирландию в 2003 году.
Имея диплом по лечебному питанию (Dip Raw) колледжа Raworth College, расположенного в городе Доркинг, Суррей, Андреа является профессиональным членом Британской ассоциации врачей-диетологов (BANT). Кроме того, Андреа находится в процессе получения диплома Международного олимпийского комитета по спортивному питанию.
Ваша оценка: |