Вот на набор мышечной массы, время между подходами 1.5-2 мин. (на сколько я знаю).

А какой перерыв должен быть между упражнениями? например качаю я грудь, сделал все подходы на штанге. Сразу вставать и идти например на кроссовер или отдых должен быть такой же как и между подходами?

Да, не меньше. Вообщето есть одно правило - отдыхать до востановления дыхания, а ето время у всех разное, особенно когда приседаеш или тягу делаеш. Комуто и 5 мин. не хватает чтоб отдышаться как следует.

у меня гораздо больший отдых, не менее 5 минут. Хотя отсечка на пульсометре срабатывает где-то через пару минут. Иначе я не смогу взять максимальные веса. Причем я не различаю подходы и упражнения.

Я между подходами отдыхаю 3 мин, а между упражнениями 5