Верно ли что углеводы в овощах нужно учитывать не все, а уменьшать на количество клетчатки?
Например, в капусте 4,7г углеводов и 2г клетчатки, и учитывать на диете можно 4,7-2=2,7г углеводов? Или всё считать?

По-моему, углеводы в овощах типа капусты можно вообще не считать. Хоть с клетчаткой, хоть без. Что там тех углеводов?...

Выскажу свое мнение ))Смотря какая цель, если похудение то можно не считать если нет добора простыми углеводами и нормируются длинные (каши, макароны), если в дневном рационе идут все виды углей то считать комплексно .Однако если не похудение а сушка то учитывается все.

Кстати, да. Про сушку-то я не подумала, там всё считать приходится. Ну тогда, видимо, считать без учёта клетчатки. Она, насколько я знаю, не усваивается, а значит и учитывать её смысла нет.

Ну вот заглянут люди более опытные и понимающие и скажут как правильно :)

Думаю из овощей в которых мало углеводов можно не заморачиваться и не считать.

Углеводы овощей делятся на клетчатку и сахара.
Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую. Нерастворимая работает как щетка и чистит кишечник. Растворимая связывается с водой и формирует вещество, похожее на гель. За счет чего дольше находится в желудке и увеличивает время, необходимое на всасывание глюкозы.
Поэтому овощи уменьшают голод. Оба типа клетчатки НЕ усваиваются. Ну и хрен с ними.
Но овощи - это не только клетчатка! Это еще и полезный мех калории!
Если вы съедите 100 грамм помидор, вы получите 0,2 грамма жиров, 2,6 углеводов (уже БЕЗ клетчатки) и 0.9 грамм белка. Итого 15,8 калорий. Это мало. С другой стороны, если вы за день съедите килограмм овощей (что вполне реально), вы получите уже 158 калорий.