Если принимать BCAA во время тренировки, то это поможет убрать жир, но при этом сохранить мышечную массу?

нет

А какая тогда будет польза от bcaa?

При полноценном питании никакой пользы от них нет, вреда тоже нет.

Ем около 80 грамм белка в день, значит bcaa лучше не трогать? Рост 180.

Надо не менее 1,5 гр на кг веса тела полноценного белка.
При похудании например можно поднять планку до 2 гр на кг.

Откуда эти цифры и почему в учебнике биологии написано, что для человека с ОФП в норме достаточно 0,75 грамм белка, а билдерам - 1,5? Наш организм больше не усвоит, насколько я знаю, но тем не менее все при этом едят тонны протеина.

Просто надо было читать дальше.
0,8 гр на кг это минимум для обычного человека, то есть без спорта.
1гр на кг это для исключения риска, в плане аминокислотного состава и ошибок в подсчёте.
1,5 гр на кг это для человека тренирующегося.

Это не так.
Усваивается и намного большее количество.
Другое дело пути метаболизма.

Это не к чему.

Согласна с sergayme у занимающихся людей потребность в белке намного выше.