Какую пищу лучше употреблять чтоб набирать порядка 2000Ккал , при этом углеводов из них всего 20-30 грам (глюкозы, а не фруктозы лактозы и т.д.) в день, получаемых, преимущественно, в виде зеленых овощей.

яйца целые, рыба, мясо, творог, море продукты, растительное масло, орехи и тд.

творог\орехи не подойдут там углей не так мало ...а из овоще1,эт то в рационе грамм 500 огурцов и все? и долго на таком питании?
без углей белки только из мяса,рыбы и яиц.