Доброго времени суток, дорогие форумчане)
Форум почитываю давно, и натыкалась на такую информацию, что калории из зеленых овощей можно не учитывать, ибо клетчатка и все дела. Веду учет калорий и основная проблема в том, что даже из таких овощей с легкостью в день до 30-40 углей может в день набежать(я их могу много есть в течение дня, свежими). Брокколи, цветную и стручковую фасоль учитываю, так как делаю на пару(ведь типа термическая обработка, разрушение структуры и бла-бла-бла)
Ну и про отруби) Тоже читала, мол учитывать не надо, но ведь отруби, допустим, овсяные/пшеничные и клетчатка пшеничная - это же не одно и то же? клетчатка - тупо шелуха, а в отруби попадают частички зерна, имеющие питательные ценность, так?

В общем, два вопроса)
1.Учитывать ли ккал/углеводы из таких овощей, как: капуста белокочанная, пекинская, огурцы, сельдерей?(все в свежем виде)

2. Отруби, учитывать ли? Допустим, если они: в виде муки(в составе только перемолотые овсяные отруби), хрустящие без добавок(экструдированные, в составе только отруби, без муки), ну и рассыпчатые, в виде шелухи.

P.s. я не псих-маразматик, считающий каждый грамм, но этот вопрос очень интересен для меня)

Lorika,
1. Учитывать, как вариант только те, которые считаются усваиваемыми.
2. учитывать только те углеводы, которые в отрубях усваиваемые.

P.s. Нет смысла в отрубях вообще, если питании присутствует зелень, овощи, фрукты.

Сельдерей вообще в минус можно считать :) Организм на его переваривание и усваивание тратит больше энергии. чем получает от него. Если я ничего не путаю :)

путаешь

где узнать какие считаются усваиваемые?

Гм, многие утверждают это, правда имея в виду корень сельдерея. А может и они тоже ошибаются.

в инете есть таблицы.


Тоже ошибаются.